Bocabajo Licor de Hierbas
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Licor de hierbas
D.E: Orujo, aguardientes y licores de Galicia
Zona: Camanzo. Vila de Cruces. Pontevedra. Galicia. España
Variedad: 100% bagazo del albariño SiNPalaBRAS (cepas de 50 años)
Viñedo: 8,4 ha en Fornotilleiro / orientación Sureste / Suelos (franco arcilloso de roca granítica, ricos en hierro y cuarzo)
Graduación: 30%vol.
Tipo de botella: Ambience 50cl.
Forma de destilación: Destilación en alambiques de cobre y maceración en cuba de acero inox.
Elaboración: El bagazo es conservado en depósitos especiales donde se produce un proceso de fermentación natural. Después se destila en dos alambiques tradicionales de cobre, cuyo resultado es el aguardiente. Se desecha los primeros y los últimos vapores (cabeza y cola) y solo utilizamos parte de los corazones (destilación intermedia). Se seleccionaron 8 hierbas frescas del viñedo y se deja macerando durante 1 mes, después se rebaja con agua desmineralizada, y se deja enfriar a -4ºc, y se filtra.
Producción: 300 botellas
Notas de Cata
Color: Amarillo limón con trazos oliváceos
Aroma: Alta intensidad y compleja en matices, con frescas notas cítricas anisadas y especiadas (piel de cítrico, hinojo, eneldo, hierba luisa y canela).
Boca: Equilibrado y persistente. Potente, balsámico y de largo recorrido.
